Menüvorschläge
“Die Zeitlosen” Menüvorschläge
I.
- Broccoli-Samtsuppe mit Mandelsahne
- Piccata vom Schweinefilet mit Tomaten-Basilikum-Sauce & Bandnudeln
oder
Piccata vom Seeteufel mit Tomaten-Basilikum-Sauce & Bandnudeln - Panna Cotta mit Beeren-Sauce
19,00 EUR pro Person
II.
- Klassische norddeutsche Hochzeitssuppe/li>
- Kalbsrückensteak mit Morchelrahm-Sauce, Gemüsebouquet & Kartoffelgratin
oder
Kanadisches Wildlachsfilet mit Champagner-Safran-Sauce, Gemüsebouquet & zweierlei Reis - Mousse – Variation “Black & White”
29,00 EUR pro Person
III.
- Schaumsuppe von Kaiserschoten mit Streifen vom Räucherlachs
- Feldsalat mit einer Kartoffel-Sauce, Speck & Croutons
- Lammkarree unter der Kräuterkruste mit Rotwein-Schalotten-Sauce, Ratatouille & Kartoffel-Sellerie-Püree
oder
Gebratenes Zanderfilet mit Noilly Prat Butter, - Blattspinat & Schwenkkartoffeln
- Exotische Früchte auf Mango-Basilikum-Joghurt-Eis
34,00 EUR pro Person
IV.
- Carpaccio vom Lachs & Seeteufel mit Limetten-Vinaigrette & rosa Beeren
- Getrüffeltes Kartoffel-Schaumsüppchen
- Rosa gebratenes Rinderfilet mit Thymian-Jus, Prinzessbohnen im Speckmantel & Herzogin – Kartoffeln
- Biskuit-Türmchen mit Mascarpone & Schokolade
49,00 EUR pro Person
Frühjahrs – Menüvorschläge
I.
- Spargel-Crème-Suppe
- Gebratenes Zanderfilet mit saisonalem Gemüse & Bärlauch – Risotto
- Quark – Mousse auf Erdbeer-Salat
26,00 EUR pro Person
II.
- Frühlingssalate mit gratiniertem Ziegenkäse
- Suppe vom Radieschen-Grün
- Saltimbocca vom Maishähnchen mit Broccoli-Röschen & Bandnudeln
- Rhabarber -Kompott mit Vanille-Eis
31,00 EUR pro Person
III.
- Kresse-Süppchen mit Shrimps
- Crêpe mit Spargel-Ragout & Morcheln
- Zarter Kalbsrücken mit Karotten, Zuckerschoten & Gratin – Kartoffeln
- Topfen – Crème mit roter Grütze
36,00 EUR pro Person
Sommer – Menüvorschläge
I.
- Salat von Tomaten, Mozzarella & Basilikum mit Olivenöl
- Zartes Schweinefilet mit Pfeffer-Rahm
- Sommer-Spinat & Karotten-Kartoffel-Püree
- Kirsch – Joghurt – Mousse mit Mandelsauce
26,00 EUR pro Person
II.
- Kerbelsüppchen mit Shrimps
- Gegrilltes Heilbuttfilet mit grünem Spargel, Kirschtomaten & Kartoffel – Schnee
- Erdbeer-Salat mit Vanille-Sahne
28,00 EUR pro Person
III.
- Lachstartar mit frischer Kresse
- Mediterrane Gemüsesuppe
- Lammrücken mit jungem Lauch, Kohlrabi & Kartoffel – Gratin
- Weißwein – Créme mit Himbeeren
37,00 EUR pro Person
Herbst – Menüvorschläge
I.
- Linsen-Schaumsüppchen mit Speckpflaume
- Medaillons vom Schwein mit Kürbis – Ragout & Mohn – Schupfnudeln
- Riesling – Créme mit Grappa – Trauben
23,00 EUR pro Person
II.
- Rapunzel – Salat mit Kartoffel-Dressing, Speck & Croutons
- Herzhafter Schweinekrustenbraten mit Bayerisch-Kraut & Semmelknödel
- Apfelstrudel mit Vanille-Sauce
24,00 EUR pro Person
III.
- Herbstliche Blattsalate mit gebratener Geflügel-Leber
- Kürbissuppe mit Kernöl
- Spieß von gebratenen Edelfischen & Meeresfrüchten mit Zitronengras-Sauce, Mangold & Wildreis
- Helles Schokoladen – Mousse mit Portwein-Zwetschgen
36,00 EUR pro Person
Winter – Menüvorschläge
I.
- Linsenschaumsuppe mit Parmaschinken
- Saltimbocca vom Schweinefilet mit Bohnenbündchen & Kartoffelpüree
- Gebackene Zimt-Zwetschgen mit Vanille-Eis
24,00 EUR pro Person
II.
- Kartoffel-Suppe mit Streifen vom Räucherlachs
- Rehkeule in Rotwein geschmort mit winterlichem Gemüse & Williams-Kartoffeln
- Vanille – Parfait mit Rumtopf – Früchten
26,00 EUR pro Person
III.
- Schaumsuppe von Petersilienwurzeln
- St. Martins-Gans mit Bratapfel, karamellisierten Maronen, Preiselbeer-Rotkraut & Kartoffelknödel
- Stollen – Parfait
32,00 EUR pro Person
IV.
- Feldsalat mit geräuchertem Forellenfilet
- Rinderkraftbrühe mit Griesnocken & Gemüse
- Rosa gebratene Entenbrust mit Cassis – Sauce, Wirsingkohl & Schupfnudeln
- Spekulatius-Parfait mit marinierten Orangenfilets
36,00 EUR pro Person
Unsere Preise verstehen sich inklusive Service und der gesetzlichen Mehrwertsteuer ab 20 Personen.
Natürlich sind gegen geringe Aufschläge auch niedrigere Personenzahlen möglich.