Bufettvorschläge
Berliner Büfett
- Berliner Kartoffelsuppe mit Knackerscheiben
- Blankett vom Huhn mit Champignons, Spargel und Erbsen Zarter Schweinebauchbraten oder zarte Schweineschulter in Pflaumensauce mit Sauerkraut Auf der Haut gebratenes Seehechtfilet an Gurkenragout Petersilienkartoffeln Reis
- Kräuterheringsfilet mit Apfel und Zwiebeln, Rollmöpse im Steintopf und Bratheringsröllchen
- Kasselerrücken am Knochen garniert mit gefüllten Eiern, Berliner Eisbein – Sülze mit Remouladensauce, Herzhafte Wurstspezialitäten
- Kartoffel-Speck-Salat, Eiersalat, Rindfleisch-Salat, Frische Blattsalate & verschiedene Dressings
- Harzer Käse mit Schmalz, Internationales Käsebrett
- Schusterjungs, Kümmelstangen, Krustenbrot, Warme Schrippen, Butter vom Fass
- Hausgemachte Beerengrütze mit Sahne, Schokoladenpudding mit Vanille-Sauce, Frischer Kirsch-Streusel-Kuchen
38,50 EUR pro Person
Reinickendorfer Buffet
- Feurige Kesselgulaschsuppe
- Kasselerrücken im Brotteig Rostbratwürstchen an Schmorkraut Rinderkochfleisch in Apfel-Meerrettichsauce Schwenkkartoffeln und Gemüseauswahl der Saison
- Reichhaltige Auswahl an bäuerlicher Wurst auf dem Brett, Schinkenbrett mit Lachs-, Schwarzwälder- & Schinkenspeck, Essiggemüse und Radi, Hausgemachte Buletten mit Röstzwiebeln
- Forellenfilet aus dem Wacholderrauch, Zwiebelmakrele, Heringssalat mit Apfel, Zwiebel, Ei & Gurke
- Kartoffel-Speck-Salat, Wachsbohnensalat, Krautsalat, Gurkensalat in Dillrahmsauce
- Buntes Käsebrett, Schmalz & Salzgebäck
- Schrippen, Landbrot, Baguette, Schusterjungs, Butter
- Quarkcreme mit Apfelkompott Kirschgrütze mit Vanillesauce
39,00 EUR pro Person
Wellness Büfett
- Marktfrische Gemüsesticks, Tomaten-, Kräuter- & Curry – Dip, Staudensellerie mit Frischkäsecreme, Mozzarella mit Tomaten & Basilikum, Salate der Saison mit dreierlei Dressing
- Ratatouille – Salat, Sechskorn – Salat, Salat von Champignons mit frischen Kräutern, Maissalat mit Paprika, Kidneybohnen & Chilisauce
- Auflauf von Kartoffeln, Zucchini & Auberginen, Gemüse – Piccata auf Schleifennudeln mit Tomatensauce, Paprikaschoten mit Gemüse & Reis gefüllt auf Schnittlauchsauce
- Buntes Käsebrett mit Schnitt-, Hart- & Rohmilchkäse, Vegetarisches Schmalz, Weintrauben
- Schusterjungs, Mehrkornbrötchen, Käsebrötchen, Vollkornbrot, Kräuter – Quark
- Grieß-Flammerie mit Himbeermark, Zimtcreme mit Feigen, Frische Früchte
38,50 EUR pro Person
Italienisches Büfett
- Minestrone mit Pesto
- Schweinemedaillons an Auberginen-Tomatengemüse mit Kapern Merluzzo alla Marchigiana -frittierter Kabeljau auf Tomatensauce Lasagne al Forno Gnocchi mit Butter & Parmesan
- Auswahl Italienischer Schinken & Salami, Melone & Feigen, Vitello tonnato – Kalbfleisch in Thunfischsauce, Gegrillter Lachs & Garnelen in Zitronen-Kräuteröl
- Tomate mit Mozzarella & Basilikumöl, Bunter Meeresfrüchtesalat mit Garnelen, Gebratene Gemüse in Oliven-Knoblauchöl, Blattsalate mit Walnussdressing, Grüne & schwarze Oliven
- Mozzarella, Rohmilchkäse, Ziegenkäse & andere Spezialitäten vom Brett mit Früchten
- Ciabatta & Baguette, Brötchenauswahl, Butter
- Tiramisu, Panna cotta – Vanillecreme mit Himbeermark, Pfirsiche mit Mandelfüllung
43,00 EUR pro Person
Mediterranes Büfett
- Tomatenessenz mit Tomaten-Basilikumtaschem
- Zitronen-Rosmarin Hühnchen Gedünstetes Fischfilet gefüllt mit Blattspinat und Tomate Zucchinischiffchen gefüllt mit Ratatouille auf Tomatensauce Lammragout mit Champignonköpfen kleine gebratene Kartoffeln Paellareis & Fenchelgemüse
- Luftgetrockneter italienischer Schinken mit Melone, Vitello tonnato – Kalbfleisch in Thunfischsauce, Garnelen & Tintenfischringe in Oliven-Knoblauchöl, Bunte Gemüseterrine, Kaltes Moussaka – Auberginenauflauf, Zucchini-Paprikasalat mit Muscheln, Gegrillte Gemüse in Basilikumöl
- Käsespezialitäten vom Brett, Trauben, Salzgebäck
- Tiramisu griechischer Joghurt mit Honig und Nüssen Safran-Schokoladenmousse mit getrockneten Aprikosen
- Ciabatta, Baguette, Vollkornhörnchen, Butter
45,00 EUR pro Person
Barbecue Büfett
- Geeiste Tomaten-Basilikum-Suppe mit Spänen von Parmesan
- Antipasti von Gemüse & Pilzen, Gurken-Salat, Tomaten-Salat, Kraut-Salat, Nudelsalat, Pellkartoffel-Salat, Gemüsesticks mit Dips
- Würzige Nackensteaks in Zwiebelmarinade, Marinierte Rinderhüftsteaks, Chicken-Drumsticks – in Honig marinierte Hähnchenkeule, Garnelen-Spießchen, Curry-Sauce, BBQ-Sauce, Rote Salsa, Folienkartoffeln mit Sauerrahm, Gegrillte Maiskolben mit Butter, Griechischer Käse vom Grill
- Käse-Igel mit Weintrauben, Obst-Salat, Rote Grütze, Vanille-Sauce
- Ofenfrisches Baguette, Butter, Knoblauchbutter, Kräuter – Quark
43,00 EUR pro Person
Amerikanisches Büfett
- Chili con carne
- Virginia Style Kochschinken, Bagels mit Cream-Cheese & Lachs, Bagels mit Eisberg-Salat & Thunfisch, Bagels mit Cranberrys & Truthahn, Gemüsesticks mit Dips
- Hummer- & Garnelen-Platte mit Cocktail – Dip
- Waldorfsalat, Cole Slaw
- Spare Ribs in Chili-Honigsauce, Saftiges Rib Eye Steak, Feurige Chickenwings, Jambalaja – Reispfanne mit Garnelen, Gebutterte Maiskolben, Ofenkartoffeln mit Sauerrahm
- Cheddar & Bluecheese, Cottage Cheese – Häppchen mit frischen Früchten
- Bagels & Baguette, Sandwichbrot, Gesalzene Butter, Erdnuss-Butter
- Blaubeer-Muffins, Appelpie – warmer Apfelkuchen, Pancakes-Pfannkuchen mit Ahornsirup, Amerikanischer Obstsalat mit Orangen & Grapefruit
47,00 EUR pro Person
Lakeside Büfett
- Reinickendorfer Fischsuppe mit marktfrischen Fischen der Saison
- Räucherfisch-Variation mit Apfel-Meerrettich, Graved Lachs mit zweierlei Saucen, Tegeler Fischsalat in Zitronengras-Marinade, Hähnchenspieß mit Erdnuss-Sauce auf asiatischem Salat, Tranchen vom Roastbeef auf Apfel-Sellerie-Salat
- Gebratene Filets vom Zander auf Kohlrabi-Gemüse, Zweierlei von Flusskrebsen & Krabben im Dillrahm, Kalbsröllchen in Morchel-Rahmsauce, Thymian-Huhn mit Zucchini, Oliven & Knoblauch-Sauce, Kurze Röhrennudeln mit Tomaten-Basilikum-Sauce & gehobeltem Parmesan, Zweierlei Reis, Kräuterspätzle, Rosmarin-Kartoffeln
- Feine Käse-Auswahl, Verschiedene Brotsorten, Butter vom Fass
- Joghurt mit Honig & Nüssen, Mascarpone – Früchte – Schnitte, Obstsalat, Frische Früchte
49,00 EUR pro Person
Weihnachtliches Büfett
- Wildcreme-Suppe mit Kerbelklösschen
- Meeresfrüchte-Cocktail, Waldorfsalat, Chicorée-Apfel-Salat mit Walnüssen
- Hirschbraten in Pfifferlingsrahmsauce, Gebratene Ente in Orangensauce, Semmel- & Kartoffelklöße, Preiselbeer-Rotkraut & Grünkohl
- Jungschweinsrücken am Knochen garniert mit Essiggemüse, Putenmedaillons mit Früchten, Wildschinken & geräucherte Gänsebrust, Roastbeef mit Sauce Tartar, Kaltgebeizter Lachs mit Honig-Senfsauce, Zarte Forellenfilets aus dem Wacholderrauch mit Meerrettich-Sahne, Schillerlocken & Matjesfilets garniert mit Kaviar-Eiern
- Winterliche Käse-Auswahl, Feigen-Senf, Brezeln & Weintrauben
- Ofenwarme Brötchen & herzhafte Brotsorten, Butter vom Fass & Grieben-Schmalz
- Campari – Orangen – Creme, Zimtcreme, Warme Apfelkrapfen mit Vanillesauce
49,00 EUR pro Person
Gala Büfett
- Kartoffel-Steinpilz-Cremesuppe mit gebratenen Entenbruststreifen
- Waldorfsalat, Geflügelsalat in der Orangenhälfte, Shrimpsalat in halben Avocados, Ruccola – Salat mit Kirschtomaten & Parmesan-Spänen
- Garnelenpyramide mit Kräuter- & Cocktailsauce, Hummer-Schauplatte (1/2 Hummer pro Person), Graved Lachs, Räucher-Lachs, Forellenfilet, Konfekt vom Räucherfisch, Zitronensterne, Sahne-Meerrettich & Honig-Dillsauce
- Schaustück vom rosa gebratenen Rehrücken umlegt mit einem Potpourri von Medaillons vom Wild, Rinderfilet & Geflügel
- Erlesene Auswahl edelster Schinken vom Holzbrett
- Roastbeef unter der Kräuterkruste rosa gebraten – vom Koch tranchiert – mit Schalotten-Rotweinsauce & Kartoffel – Gratin
- Pochierte Medaillons vom Lachs auf Tomaten-Lauch-Gemüse mit Safran-Schaum & Wildreis
- Schweinefilet im Speckmantel auf Gorgonzola-Sauce mit Gemüse der Saison
- Internationale Käseauswahl vom Brett mit Ananas, Salzstangen & Trauben
- Verschiedene Brotsorten, Baguette & Brötchen, Butter vom Fass
- Schokoladen – Mousse mit Vanillesauce, Mascarpone – Creme mit Himbeermark, Petits Fours & Feigenspießchen, Obstschale mit frischen Früchten
65,00 EUR pro Person
Unsere Preise verstehen sich inklusive Service und der gesetzlichen Mehrwertsteuer ab 20 Personen.
Natürlich sind gegen geringe Aufschläge auch niedrigere Personenzahlen möglich.